Jedzenie - mózg - emocje to skrót od skomplikowanych procesów zachodzących w organizmie. Zobaczmy w jaki sposób to, co jemy, poprzez różne przemiany chemiczne w mózgu, wpływa na nasze emocje. To, jacy jesteśmy, nasz charakter, cechy osobowości, inteligencja, jest zależne od naszego układu nerwowego. To, czy jesteśmy smutni, podnieceni, znudzeni, zdziwieni, zezłoszczeni, przestraszeni, w gruncie rzeczy wypływa z funkcjonowania komórek nerwowych.
Brak kontroli łaknienia to problem, który dotyka wielu osób, które mają problemy z nadwagą. Kiedy jedzenie staje się nałogiem, trudno przejąć nad nim kontrolę, a odmawianie sobie żywności sprawia, że opanowanie go staje się prawie niemożliwe.