To w jaki sposób przechowujemy, przygotowujemy lub gdzie kupujemy nasze pożywienie, znacznie wpływa na jego jakość. Dzięki prostym wskazówkom znacznie zwiększysz ilość zawartych w nim cennych składników odżywczych.
Nie tnij przed gotowaniem
Dzięki gotowaniu warzyw w całości, nie tracimy z nich tak wielu składników odżywczych. Amerykańscy naukowcy dowiedli, że na przykład ziemniaki gotowane w całości zachowują 50 % więcej potasu, niż pokrojone. Za to marchew gotowana w całości zachowuje 25 % substancji, która chroni przed rakiem. Poza tym warzywa gotowane w całości lepiej też smakują. Np. podczas gotowania pokrojonej marchewki zatracamy smaki, cukier i kwasy w niej zawarte rozpuszczają się w wodzie.
Ciesz się smakiem
Udowodniono, że jedzenie potraw, które bardziej lubimy, pobudza metabolizm. Dzięki temu żołądek lepiej absorbuje wszelkie składniki odżywcze, które znajdują się w produktach. Poddano doświadczeniu dwie grupy osób, serwując im to samo danie z kurczaka. Organizm osób, które przepadały za daniem, wchłonął o 50 % więcej żelaza w nim zawartego, niż osób, który jadły danie bez zadowolenia.
Nie zapominaj o tłuszczu
Niektóre zdrowe produkty, takie jak owoce i warzywa, są antyoksydantami, które są absorbowane głęboko w jelitach. A to właśnie dzięki tłuszczowi są tam transportowane. Gdy np. do sałatki ze szpinakiem dodamy awokado, dostarczymy naszemu organizmowi cztery razy więcej antyoksydantu o nazwie luteina i aż czternaście razy więcej beta karotenu. Dodawaj więc do posiłków zdrowe tłuszcze pochodzące z oliwek, awokado, orzechów czy nasion.