Wiosną i latem z pewnością nie myśli się o zjedzeniu ciężkiego, tłustego posiłku. Przy wysokich temperaturach organizm raczej domaga się dużej ilości płynów. Wodę można dostarczać organizmowi w czystej postaci ale także pod postacią produktów bogatych w ten składnik.
Do takich produktów należą owoce. Zawierają one średnio między 80 a 90% wody, a ponadto są bardzo bogate w wiele składników mineralnych, np. tych które pełnią rolę elektrolitów, a są tracone w dużych ilościach z potem i muszą być uzupełniane z dietą. Owoce to także znakomite źródło ważnych dla organizmu witamin, w tym głównie witaminy C oraz beta-karotenu, który jest prekursorem witaminy A. Witaminy te wpływają m.in. na stan skóry, co jest szczególnie istotne latem, kiedy korzystamy ze słońca. Owoce to ponadto „sama słodycz"! Dzięki sporej zawartości cukrów, takich jak sacharoza i fruktoza owoce mogą z całą pewnością zastąpić wiele słodyczy ratując w ten sposób nie jednego łasucha przed nadwagą czy wręcz otyłością. W owocach występuje także duża ilość błonnika, który bardzo korzystnie działa na organizm. Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, dietetycy zalecają aby owoce codziennie znajdowały się w naszej diecie. Należy spożywać co najmniej 1 duży owoc dziennie!
Oprócz dobrze znanych i powszechnie występujących na polskim rynku owoców spotykamy też inne, często mało znane. Obok nich przechodzimy nieraz obojętnie, co wynika raczej z braku wiedzy na temat ich smaku, przydatności w kuchni czy też walorów odżywczych i zdrowotnych. Poniżej znajduje się kilka praktycznych porad, jak obchodzić się z egzotycznymi owocami oraz charakterystyka wybranych owoców i przykładowe dania przygotowane na ich bazie.
Takie lekkie, letnie przekąski z pewnością nie tylko zaspokoją głód, ale również ugaszą pragnienie oraz dostarczą wielu cennych składników odżywczych!
Oto kilka rad, w jaki sposób postępować ze świeżymi owocami:
- Owoce myj zawsze przez spożyciem, to zalecenie szczególnie odnosi się do owoców, które kupujesz na straganach
- Wybieraj zawsze świeże i jędrne owoce bez żadnych przebarwień, uszkodzeń i nadgniłych części
- Owoce rozdrabniaj tuż przed jedzeniem, co zapobiega stratom wielu witamin z szczególnie witaminy C
- Do rozdrabniania (krojenia, ścierania itp.) używaj tylko niepordzewiałych narzędzi kuchennych. Używanie pordzewiałych noży czy tarki skutkuje dużymi stratami witamin, w tym głównie witaminy C
- Owoce przechowuj zgodnie z zaleceniami co do miejsca i temperatury, co gwarantuje przedłużenie świeżości