Według dietetyków smażenie jest jedną z najbardziej
niezdrowych form przygotowywania posiłków. I nie bez powodu jest odradzane
każdemu, kto dba o zdrowie i szczupłą sylwetkę.
Dlaczego? Bo do smażenia najczęściej
używa się tłuszczów zwierzęcych, a jak powszechnie wiadomo – podnoszą one poziom cholesterolu we krwi i stanowią główną przyczynę tycia. Dodatkowo warto wiedzieć, że smażenie wytrąca z tłuszczów szkodliwe substancje, które
zwiększają ryzyko rozwoju nowotworu.
W czasach, w których patelnia poszła do lamusa, na piedestał
wysunęło się gotowanie na parze. I choć z dnia na dzień fanów takiego sposobu
gotowania przybywa, coraz więcej nas powraca do tradycyjnych form obróbki
cieplnej.
Dlaczego tak się dzieje? Wbrew powszechnym stwierdzeniom, smażenie nie musi odbywać
się za pośrednictwem kałuży tłuszczu. Dzięki naczyniom z wysokogatunkowej stali
oraz pokrytym powłokami zapobiegającymi przywieraniu potraw,
możemy usmażyć dosłownie wszystko – oczywiście bez dodatkowych kalorii.
Oto powody, dla których warto zainwestować w dobre i
nowoczesne naczynia kuchenne:
- Za
ich pomocą możemy smażyć i dusić mięso w jego własnym sosie, a na patelni pokrytej warstwą teflonu możemy przyrządzić dosłownie wszystko. Pamiętajmy jednak, że
przed wrzuceniem produktów, naczynie należy bardzo dobrze rozgrzać, a do
mieszania używajmy drewnianych szpatułek, a nie metalowych sztućców
(dzięki temu nie zniszczymy ochronnej powłoki naczynia).
- Według
dietetyków pieczenie na elektrycznym grillu lub grillowej patelni należy
do bardzo zdrowych sposobów przyrządzania potraw. Dzięki wypustkom
znajdującym się na ich powierzchni, wyciekający z mięsa tłuszcz nie
zostanie przez nie ponownie wchłonięty, ale odłoży się w zakamarkach naczynia.
- Wysoka
temperatura, którą osiągamy podczas smażenia, zmniejsza czas
przyrządzania posiłków. Ma to ogromne znaczenie, gdyż im krócej poddajemy
produkty obróbce cieplnej, tym mniej tracą wartości.